Bistec de Res

Filete de carne de res cruda fresca en un plato blanco

El bistec es un pedazo de carne de res generalmente bastante fino que se cocina a la plancha, al grill o en el sartén. Los dominicanos lo prefieren encebollado o en fajitas

En otros países prefieren marinarlo en especies, mostaza o salsa de soya. Casi en todo el mundo es costumbre acompañarlo de papas fritas  pero en esta época de cuidar calorías, la ensalada verde o unos espárragos en flor de sal también  le quedan de maravilla.

Es un corte muy versátil y de fácil preparación. Sólo hay que asegurar que el recipiente donde lo vayamos a cocinar esté bien caliente y que la cantidad sea la adecuada para que no bote demasiado jugo y se pueda sellar conservando su terneza y sabor.

Recuerden que mientras más tiempo cocinemos la carne, más perdemos los nutrientes y vitaminas que ésta aporta. Así que vuelta y vuelta y listo!