Mombolini de Cerdo

Rollos de carne con salami y queso sobre fondo complejo

Tengo un cliente/amigo/cómplice de recetas italiano que me pidió hace unos días le preparase esta carne para cocinarla en su casa. Después de varios intentos me dice que casi casi llegamos a su mombolini ideal.

La verdad es que es un invento rico y diferente. Fácil de preparar e ideal para días de semana o para darnos gusto el fin de semana. Como plato principal o como picadera. Gracias a su esposa también tengo la receta para compartir con ustedes. Sólo hay que sazonarlos con sal y pimienta, una hojita de salvia o una lonja de tocineta, dorarlos bien de cada lado en mantequilla,  ponerlos al horno mojándolos de vez en cuando con cerveza o vino blanco y 15 minutos después,  presto “mombolini alla bresciana”.